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中國時報【報導陳志東】

義大利米其林一星主廚Felice人還沒到台灣,一系列菜色照片已開始在網路上流傳。從鮮蝦燉飯到瑞可達起士搭酥脆巧克力,每一道都好似要從照片裡跳出來,讓人聞得到香氣。

義大利權威美食評論家Paolo Marchi盛讚費利斯.斯格拉(Felice Sgarra)主廚是「義大利餐飲界創意鬼才」。事實上,除了創意,費利斯主廚更大的特質是他出生於農家,從小就常在天色破曉時,隨著父親、領著弟弟一起到橄欖園協助農務。或許是這樣的成長經歷,讓費利斯的菜總帶有故鄉感情,盤飾色彩紛陳,充滿農村土地上的陽光與熱情。

義大利地圖像馬靴,費利斯主廚就出生於馬靴鞋跟處的普利亞區(Puglia)安德里亞(Andria),此處隔著亞德里亞海與希臘相望,是義大利魚米之鄉,主廚從小在肥沃農地裡累積食材知識,長大後前往餐飲學校就讀,之後陸續於義大利多家米其林餐廳學藝,一步一腳印邁向料理藝術之路。

2011年,費利斯主廚29歲,這一年,他帶著一身手藝與見聞回到故鄉開設Umami餐廳,很快就於2014年拿下米其林一星至今,隔年Umami又被收錄於義國發行歷史最悠久的「義大利旅行俱樂部酒店指南」,奠定他在義大利餐飲界的新銳型男主廚地位。

受台北文華東方酒店之邀,費利斯主廚將於2月22日晚間餐期至2月26日午間餐期,在酒店6樓Bencotto義大利餐廳推出「快樂星廚的綺義饗宴」,4道式午間套餐每位好用推薦3800元+10%起;6道式晚間套餐每客5800元+10%起,想一嘗Umami旨味,即日起接受訂位。

■Index

★台北文華東方酒店╱台北市敦化北路158號╱02-27156888轉分機3

下面附上一則新聞讓大家了解時事

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】Jordan Spieth(喬丹?史畢斯)把握住Spyglass Hill(望遠鏡丘)相對容易搶分的機會,攻下低於標準桿七桿的六十五桿,加上首回合在Monterey Peninsula Shore Course(蒙特瑞球場)的六十八桿,以低於標準桿十桿的一百三十三桿,登上AT&T Pebble Beach National Pro-Am(圓石灘配對賽)領先榜。

這場開局受到風雨中斷行程的賽事,第二回合輪到濃霧加入戰局,以致於只有三十三位選手完成前三十六洞的比賽。Derek Fathauer(德瑞克?費紹爾)靠著八記博蒂的攻勢,同樣來到低於標準桿十桿,明天早上還有機會回到圓石灘球場的第九洞超前史畢斯。

現年二十三歲的史畢斯,最近一座美巡賽冠軍是去年五月的DEAN & DELUCA Invitational(殖民地邀請賽),不過十一月下旬在Emirates Australian Open(澳洲公開賽)贏得單季第三勝後,接著連續四場比賽打進前九,本週若能搶下美巡賽第九勝,將能夠重返球王攻擊發起線。

史畢斯在補完蒙特瑞的兩洞賽事後,轉戰望眼鏡丘手感熱得發燙,全場拿下八記博蒂,僅僅吞下一個柏忌,並趕在濃霧暫停比賽的鳴笛聲響前打完三十六洞,而且對他有利的是,週末兩天都被安排在本次賽事的主戰場圓石灘開球。

「我知道我處於領先地位,不過前三天都在不同的球場,任何事都有可能發生。」世界排名暫居第六的史畢斯說道:「前兩回合相對容易些,明天難度會增加。」

開局在望眼鏡丘擊出七十桿的費紹爾,對圓石灘球場的障礙完全視若無睹,他從第十洞出發,前半場就拿到四個博蒂,過場後連下三城,第七洞再錦上添花,一舉追平已經完成三十六洞的史畢斯。

和史畢斯同樣在眼鏡丘開球的當今世界球王Jason Day(傑森?戴伊)更猛,僅僅十二洞就進帳七記博蒂,包括九至十二洞的連續博蒂,以一桿之差緊追在後。

計分榜再下來是Patrick Reed(派崔克?瑞德)和盧乘烈(Seung-Yul Noh)的低於標準桿七桿並列第四,前者在蒙特瑞的十七洞打出低於標準桿六桿,而後者在圓石灘的十三洞落袋三桿。

Pat Perez(派特?裴瑞茲)則是這一天在蒙特瑞表現最好的選手,十七洞進帳七桿,成績從出發時的高標一桿翻紅為低標六桿,和Joel Dahmen(喬爾?達曼)並列第六。

至於有機會登上世界球王寶座的Dustin Johnson(達斯汀?強森),分別擊出七十和六十九桿,以低於標準桿四桿並列第十三,族群中還有兩週前勇奪Farmers Insurance Open(農保公開賽)的Jon Rahm(霍恩?拉姆),同樣也完成三十六洞的賽事。

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